TRIANGULOS DE CALABACÍN

Una opción de cena rápida y rica. 

La idea la vi en un video de Instagram, llevaba dentro una rodaja de pan pero yo no le puse. Aunque tengo pan proteico en casa.

Ingredientes para una persona:

- dos huevos

- rodajas de calabacín finito

- un puñado de mozzarella rallada

- un puñado de espinacas

- especias al gusto, en mi caso hierbas provenzales

Preparación:

Cortamos el calabacín sin pelar en rodajas muy finitas. En una sartén ponemos un poco de aceite y encima las rodajas de calabacín. Añadimos los huevos batidos junto con las especias y un poco de sal.

Cocinamos unos minutos y añadimos el queso rallado y encima las espinacas. Doblamos por la mitad y cocinamos por ambos lados hasta que estén dorados.

Sacamos y cortamos a triángulos si queremos darle presentación y sino pues normal y a comer calentito. Yo lo acompañé con medio aguacate.

ARROZ KETO

 

Otras veces hice arroz con coliflor picada y la verdad estaba bueno, pero es más entretenido y con esta variedad de arroz que ya viene así es más cómodo y rápido.

Cada uno en su casa hace el arroz a su gusto unas veces de carne,  con marisco. mixta etc yo en esta ocasión lo hice con lo que tenia por casa.

Primero puse el aceite en una sarten, mareo la carne aliñada con sal y pimienta, luego le añado el sofrito de verduras con una cucharada grande de tomate triturado (se me olvidó ponerlo en los macros) y los guisantes congelados,  media pastillita de Avecrem  y una hoja de laurel.

Cuando lleva un rato todo junto añado un vaso de agua y el paquete entero de arroz konjac enjuagado y escurrido anteriormente. Lo dejo hasta que se consume el caldo y la carne está tierna.

BOLLOS DE HAMBURGUESA KETO

 

Es la primera vez que hago este pan y no será la ultima porque está exquisito. La receta la saque de Paola ideas keto.

Ingredientes:

80gr pipas naturales

45gr queso parmesano

2 huevos medianos

1/2 cucharadita de sal y 1/2 de levadura

Preparación: Mezclamos todos los ingredientes secos en un procesador de alimentos, las pipas, el queso, la sal y la levadura. Tiene que quedar todo molido lo más fino posible. Al final añadimos  los huevos primero uno, lo incorporamos a la masa con un tenedor y luego el otro huevo. 

Ponemos sobre la bandeja de horno papel de hornear y sobre este la masa dividida en dos con forma como de torta plana, eso si me costó mucho darle forma porque la masa  queda muy blanda y es difícil de manejar. Al final  lo que hice fue mojar una cuchara en agua y así pude darle forma  redonda. Por encima ponemos un poco de sésamo y directo al horno.

Horno precalentado, a 180º durante 20 minutos, bueno yo le puse 2 minutos más.

Aquí los macros. Estas cantidades son para 2 bollos. Se me olvidó meter en la lista el sésamo, fue muy poquito.

QUESADILLA DE POLLO Y QUESO

 

Unas ricas  quesadillas muy fáciles y se hacen en un momento´

Ingredientes: Carne mechada,  sofrito de media cebolla y lonchas de queso gouda

Preparación: Se calientan las tortitas en una sarten, sobre una de ellas se ponen las lonchas de queso, encima el relleno de carne con cebolla y sobre la carne  nuevamente lonchas de queso. Se tapa con la otra tortita y se le da la vuelta con un plato o tapadera (como si fuera una tortilla) hasta que esté doradita por los dos lados y ya tenemos nuestra riquísima quesadilla.

Os preguntareis por los macros pues esas tortillas son muy bajas en hidratos. 

Pesan 40gr cada una y  tienen 4.4 de hidratos y 10gr de fibra. Esa quesadilla fue para 2 personas 

PLATO ITALIANO

 

Bueno volvemos de nuevo al redil aunque con estos fríos que tenemos cuesta pero todo es empezar y aguantar la primera semana, luego todo es coser y cantar.

Bautice el plato así porque me recuerda mucho a las pizzas aunque no es lo mismo, utilice alimentos sueltos que tenia por casa y salió esto.

Elaboración:

Puse un poco de aceite en la sarten y coloque las rodajas de calabacín sin pelar, les di la vuelta y seguidamente sobre ellas el tomate triturado, sal y pimienta. Mareé un poco y sobre eso tenia varios filetes de pollo a la plancha del día anterior, los pique y puse por encima (también se le puede poner jamón cocido  o de pavo)  Batí un huevo con sal y perejil picado y lo añadí a la sarten cubriendo todo. Encima una loncha de queso chédar en trocitos y un poco de enmental rallado para cubrirlo todo, tapo  y dejo que se haga el tiempo que sea necesario.

Aquí los macros:

Empecé con los  ayunos así que solo hago  2 comidas importantes, me salto el desayuno y mientras ayuno tomo agua, infusiones o café naturalmente sin azúcar. Al principio parece complicado el no poder comer cuando te apetezca  pero la verdad es que se te quita el hambre y los antojos por completo.

Como las mismas calorías que necesita mi cuerpo pero concentradas en una ventana de  tiempo menor.

BIZCOCHO DE COCO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Hice este bizcocho hoy por primera vez y sin duda lo volveré a hacer porque está muy rico para quienes les gusta el coco.

La receta la vi en un vídeo de "PaolaideasKeto" pero yo modifiqué algunas cantidades y puse cobertura de chocolate.

Ingredientes:

- 160 gr coco rallado

- 50 ml nata para montar

- 50 gr mantequilla

- 4 huevos grandes

- 30 gr de stevia en polvo

- 1 sobre de levadura (yo puse mercadona)

Preparación:

Ablandamos la mantequilla en el micro por intervalos cortos de 10 segundos, movemos y ponemos de nuevo otros 10 segundos y así hasta que veamos que ya está liquida.

El coco lo ponemos en un procesador o batidora para hacerlo más fino.

En un bol grande vamos poniendo todos los ingredientes y batimos  juntos. Al echar el coco la mezcla se espesa bastante pero es normal porque el coco absorbe mucho liquido.

Volcamos la mezcla en un molde apto para horno, yo usé uno de silicona y así no tengo que engrasarlo. Si el vuestro no lo es pues ponéis por las paredes mantequilla o papel de horno antes de echar la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º rejilla central arriba y abajo. La receta original pone que lo tengamos 35 minutos pero el mio se hizo en 27 supongo que eso dependerá de cada horno, estar pendientes para que no se os queme. 

Cobertura de chocolate:

- 40 gr de mantequilla en pomada

- 3 cucharaditas pequeñas de cacao puro  0% azúcar

- 2 cucharaditas de stevia en polvo ( según os guste)

- 1 chorreón de nata para montar

Mezclar todo a mano con un tenedor y una vez frío el bizcocho cubrir la parte de arriba dejando caer por los lados.

Cuando pueda sacaré los macros, salen 10 trozos

VERDURAS CON SALCHICHAS

Otro plato sencillo y lleno de nutrientes con pocos hidratos que es de lo que se trata.

Ingredientes para dos personas, el almuerzo sale por 

402 calorías, 6 Cn, 42 proteínas y 64 de grasa.

RECETA: es fácil, todo a la sarten, primero las tiras de bacon así va soltando la grasita y dando gusto a las demás verduras, luego poco a poco las otras. Al final ponemos 2 salchichas de pollo a la plancha y ya tenemos completado nuestro almuerzo.

GALLETAS DE CACAHUETE Y CANELA

Lo primero que tengo que decir es que no las hice yo. 

Mi marido también sigue el estilo de vida Keto y antes jamás le llamó la atención meterse en la cocina pero ahora con este tipo de alimentación siempre anda experimentando.  

Las galletas están riquísimas.

Con estas proporciones salieron 10 galletas

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, removemos bien para que todo quede integrado, luego pesamos la mezcla, esta pesó 380gr así que hacemos 10 bolitas de 38gr. Las aplastamos  con un tenedor  haciendo una cruz. 

Las metemos al horno previamente calentado a 170º sobre una bandeja con papel de horno para que no se peguen . Estuvieron unos 15 minutos. 

Las sacamos y dejamos enfriar hasta que se pongan duras. Al sacarla del horno están aún un poco blandas pero de momento se endurecen.

Estos son los macros de una galleta. Para darse un capricho no están nada mal. 

Yo me las como con un té moruno después de comer.

SALMÓN EN SALSA DE COCO Y LIMA

Mi hijo fue el que me paso la receta y la verdad que todo es apto para Keto, lo único que lleva de extra y se me olvidó meter en los macros es una cucharadita de maicena en toda la salsa pero es que hice para 3 personas así que tampoco creo yo que sea mucho. Está muy rico y es muy fácil de hacer. 

La receta aqui

SÁNDWICH PROTEICO

Un rico sándwich para cenar, aunque también se puede comer de almuerzo con algo más.

RECETA PAN:

Batimos el huevo, ponemos en un molde de cristal el atún desmenuzado y escurrido de aceite, especias al gusto, yo puse hierbas provenzales, añadimos un sobre de gasificante y revolvemos. Metemos en el microondas durante 3 minutos, sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríe.

Una vez frío lo partimos por la mitad y lo tostamos en una sartén o tostadora. De relleno le puse loncha de queso, jamón serrano, lechuga y mayonesa. Con una rodaja de tomate tiene que estar muy bueno también.

Se me olvidó poner en la lista para hacer el pan un sobre de gasificante del mercadona.

ZOQUETILLOS CON CARNE

En mi casa los zoquetillos es una receta de mi suegra, los hacia con patatas partidas como si fuera  a lo pobre, habas o guisantes y huevos cuajados y vueltos con la espátula, sin revolver.

Bueno pues ahora como patatas no comemos porque tienen muchos hidratos pues lo sustituyo por calabacin en rodajas gruesas, las habas y le añadí por mi cuenta un poco de carne picada para que estuvieran más compensados los macros.

Aquí los macros de esta rica comida

TORTITAS DE QUESO

Una mañana mi marido me sorprendió con estas ricas tortitas de queso. Llenan mucho. 

Mezclar todos los ingredientes, hacer bolas y luego aplastarlas. 10 minutos a horno de 200º arriba y abajo.

ESPINACAS CON HUEVO Y BACON

Otro platito rápido de hacer y muy rico. Tengo qe gastar las bolsas de espinacas que compré jajaja

RECETA: Ponemos el bacon en una sarten con un ajito pelado, cuando el bacon esté dorado se le añaden las espinacas, 2 o 3 vueltas y se le incorpora la nata. En cuanto empiece a hervir se le pone el huevo encima y se deja tapado a fuego lento hasta que se cuaje.

POLLO CREMOSO CON ESPINACAS Y TOMATE DESHIDRATADO

Esta receta sale buenisima y es muy fácil de hacer. La copié de una youtuber que sigo

Vídeo explicativo aquí

https://www.instagram.com/p/BvNcl_4HLyg/?igshid=1m3snoh3ou65u 

ARROZ DE COLIFLOR

Esta receta es la segunda vez que la hago, la primera rallé los arbolitos de coliflor con un rallador y  esta vez la partí a cuchillo.Tengo que decir que me gusta más a cuchillo porque con el rallador quedaba demasiado pequeño el grano y se deshace. Podéis probar vosotros a ver como os gusta más.

Ingredientes por persona: 
- coliflor
-tomate triturado
- guisantes
- solomillo
- verduras congeladas
- sal y pimienta

Preparación: 
Hacemos un sofrito normal y corriente como para una paella. Yo primero sofrio la carne, luego le añado las verduras, los guisantes, el tomate triturado, la sal y la pimienta. También suelo ponerle una hoja  de laurel. En otra sartén con el jugo de la carne ponemos la coliflor troeada muy pequeña para saltearla un poco.

Como a los 5 minutos ponemos en la sarten con la carne un poco de agua, como un dedo de un vaso. Añadimos la coliflor y mareamos todo junto removiendo durante 10 minutos. Y ya está la coliflor no necesita mucha coción porque está partida muy pequeña.
 

PASTEL DE VERDURAS Y BACON

Una recetita muy fácil adaptada a la alimentación Keto. Yo la hice para dos personas. 


Ingredientes por persona:
 -  25gr de cintas de bacon
-  100gr de salteado de verduras
-  75gr de nata para cocinar
- 1 huevo
- 15gr queso ralla enmental   
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal y pimienta


Preparación:
Primero doramos el bacon en una sarten, apartamos y con la grasa que queda y una cucharadita de aceite de oliva sofreimos las verduras. En una fuente refractaria para horno ponemos las verduras y el bacon mezclados, encima de ellos el queso rallado. Batimos el huevo y mezclamos con la nata, ponemos sal y pimienta al gusto y esa mezcla la vertimos sobre el queso rallado.
Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.La cocción dependera de la potencia de cada horno.
Lo comimos templadito.